わたくし院長が日々感じたことを、
気まぐれに書いていきます。
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「卵は1個まで」ということを聞いたことがあると思います。しかし、今ではそんなことは言いません。2015年に間違いだったと改められました。子どもの頃から健康に良いとされ、積極的に頂いていました。柔道や相撲を行なっていましたので、生卵かけご飯は定番メニューの筆頭だったものです。しかし、コレステロールが高くなるので「卵は1個まで」といわれてきたのです。これは「間違い」であって「常識の範囲で頂きましょう」卵には栄養価が非常に高く、健康なからだを造るのに！維持するのに大きく貢献するのです。
我が家の菜園で収穫した「万願寺唐辛子」です。プリプリに育ちました。焼きたてに醤油で頂きます！この万願寺唐辛子は、ビタミンCやβカロテンが多く含まれ、ビタミンCは疲労回復や風邪に効果があります。βカロテンは抗がん作用がありますので積極的に食したい食材だと思います。ビタミンEが作用して動脈硬化や脳梗塞を予防します。名前のような辛さはありませんのでドンドン食して健康なからだを維持してまいりましょう。
梅雨明け宣言から30℃超えの毎日です。熱中症対策はしっかりしておきたいものです。ごはんとお味噌汁にお漬物！梅干しがあると嬉しいですね。この暑い時期は昔からの日本食に戻すことで、最強の熱中症対策に成り得ます！美味しく食べて医食同源、薬食同源ですよ～。
本日！九州、四国、近畿、北陸の梅雨明けが発表されました。やはりジメジメ感はなく気持ちが一気に晴れたように感じます。もちろん！これは当たり前のことで、梅雨の期間は低気圧が居座って上から重くのしかかります。それが頭痛や頭重感、無気力にイライラ感を呼び寄せるのです。それが今日のように高気圧に覆われると、先にあげた症状が雲散霧消し、爽やかになるという訳です。ありがたいですね！
今朝収穫したキュウリとナスです。梅雨の天の恵みをたくさん頂いて、良く育ってくれています。肥料も雨の前にたっぷりと与えて「おいしいぞ～」と肥料のおいしさをアピールしておきました。今回はキュウリの漬物と焼きナスで頂きたいと思います。今日の収穫に万歳！＾＾/
これから暑い日が続くようになると思います。毎年お伝えしていることなのですが、またしつこくお伝えします。「熱中症対策は大丈夫ですか？」熱中症に気をつけているから大丈夫！とは言っても、食事が朝から『パンとコーヒー』朝は『食べない』などお聞きすることがあります。『高血圧が気になるので塩分は控えめにしています』と言われる方もいらっしゃいます。去年もそうでしたが、今年も40℃近くまで気温が上昇したニュースもご覧になられたと思います。この場合は、しっかりと水分を補給することはもちろん！ミネラルを含む塩（産地の分かるもの）海水から作られた塩が僕たちのからだを守ります。
今日から7月です！この前！お正月だと騒いでいたのに、もう7月だとは早すぎるって感じがします。でもやっぱり今朝、収穫した夏野菜を見ると「夏だよね～」と改めて思います。レタスにキュウリ、ナスにピーマンと万願寺唐辛子を収穫しました。屋敷内には除草剤を一切使用せず、完全無農薬にて育てていますので「安心安全」七ちゃんも喜ぶ野菜たちなのです。
地元の先輩に頂いた苗を植えてから初めての収穫なのです。去年も苗を頂いたのですが、上手く育たなかったので、患者さんに相談したところ「受粉させてあげないと大きくならないですよ」と教えて頂き、早速！試してみるとこのように大きく育ってくれました。ありがとうございます！本当にみなさんのおかげです。初成りのズッキーニ！どんな料理にしようか？妻は「シンプルに塩コショウにオリーブオイルをかけて食べよ」って、僕も「それが一番」今晩のおかずが決定しました。いつも美味しく食べて『医食同源』『薬食同源』ですね。＾＾
先日、患者さんにニラをたくさん頂きました。もの凄くたくさんのニラでしたので、郷土料理の「よごし」を作ることにしました。ニラで作るのは初めてですが、作ってみて美味しければお伝えしてみようと思ったのです！選別してキレイに洗っていきます。シャキッとさせるため、50℃のお湯洗いをサッと済ませて水気を取り、もの凄く細かく切っておきます。あとは油揚げも薄切りしておきます。
今年のタマネギは薹（とう）立ちしたものが多く、せっかくの収穫もちょっと残念！という声をよく耳にします。確かに雪の少なかった富山県内では、タマネギの薹立ちが目立つようです。我が家でももちろん同様であることは言うまでもありません。近所の方や親せき、患者さんにもタマネギを頂きました。「薹立ちだから早く食べられ～」という一言もついてきました。『みなさん！ありがとうございます』