今朝の6：00から収穫してきた野菜たちです！去年に刈り取った草や落ち葉を堆肥にして肥沃な土壌になってくれた土で育ちました。化学肥料や殺虫剤などの人工的なものは一切使わずにのびのびと大きくなってくれた野菜たちなのです。大根はもっと大きく育てるため間引いたものです。まっすぐきれいに育っています。さて、どんな料理にしましょうか！？先ずは大根の葉を茹でて『大根葉のよごし』にします。もちろん！大根もすべてピーラーを使って、それを細かく刻んで『大根のよごし』を作ります。小かぶは『煮物』ですね。富山県砺波地方の郷土料理『よごし』は「夜越」一晩寝かせて旨味を引き出す料理です。作りたても美味しいのですが、一晩置くと美味しさは激増する料理といっても過言ではありません！あと里芋の煮物を作りました。実家の母も大好きなのでまた、お泊まりに行こうと思います。『七も行く！』もちろん一緒に泊まろうね。＾＾タマネギの植え付け
今日は朝から良い天気に恵まれましたのでタマネギの植え付けをしました。元氣で立派な苗でしたので、葉と根の部分2/3を切り落としてから植え付けました。丁度！植え付けが終わりかけた頃から、そよ風だったのが少し強まってきてネカ（籾殻）を撒くと風で飛ばされてしまいました。写真は、そのネカが飛ばされたときのものです！白タマネギ200本と赤タマネギ60本が来年の収穫目標です。化学肥料は使わずに有機肥料だけで育て12月と来年2月に追肥を行ない初夏に収穫予定です。天候にも左右されますが薹立ち（とうだち）のないように育てたいと思います。＾＾
となみのタマネギ
となみのタマネギ畑です！我が家の植え付けはもう少し後になります。まるで田植えのように機械で植え付けていくタマネギの苗！押し植え作業もありますが、営農組合のみなさんのお仕事の早さはとても凄く感じています！『おっ！タマネギの植え付け作業が始まった・・・。えっ！もう終わったのぉ！？早すぎる～っ』と、こんな感じです！！今年の収穫は薹立ち（とうだち）もなく上手に育ってくれましたが来年はどうなるか？今から楽しみなタマネギの転作田なのです。我が家の菜園では来週に植え付ける予定で、そろそろ、その準備をしようと思っています。＾＾/
落花生（ピーナッツ）
24日（日）に収穫した落花生（ピーナッツ）です。収獲の途中に撮ったものですから土が付いています。採れたての実を何度も繰り返し洗ってキレイにしてから塩茹でにします。茹でる時間は、普通のお鍋で約1時間程度ですが、固さはお好みで良いかと思います。さて、落花生の効能効果なのですが、今の時期には大変ありがたい食材です！免疫力をアップしてウイルスに負けない強いからだをつくります。抗がん作用に動脈硬化！糖尿病を予防し、血圧を安定させ疲労回復、夏バテに貢献します。目や皮膚の粘膜を健康に保ちアレルギー症状の緩和や目の老化！ニキビやシミ！しわを予防するなど美肌や美髪に良く、そしてからだの冷え、ダイエット、アンチエイジングに貢献します。整腸作用から便秘や胃もたれを改善し、生殖機能の向上にも貢献します。うつ病！イライラ感などストレスを改善し、認知症！二日酔いを改善してくれます。やはり、旬のものをありがたく収穫し、感謝して頂くことこそ『医食同源・薬食同源・免疫力アップ！』につながるのだと改めて感じた次第です！！ありがとうございます。
ありがとう
きのうは最高の陽射しを浴びて菜園作業をしました。サツマイモ（シルクスイート）落花生、そしてキクイモの三種類の収穫です！土のなかで育った野菜ばかりなので、上の部分！茎や葉などは全て刈り取って、積み重ねておきます。そうしておきますと、もうすぐ雪が降り、そのなかで発酵が始まり来年には良い土になってくれるのです。ですから我が家の菜園では、除草剤や農薬、そして化学肥料は一切使用しないことにしています。要するに循環型で土壌を肥沃な状態にしていく考えです。ですから菜園のどこを掘ってもミミズたちがたくさん居てくれます。本当にありがたい存在です！収穫したシルクスイートは乾かしてから1ヵ月以上は寝かせておき、味わうのは早くても1ヵ月以上後になります。キクイモも保存し、いくつかは味噌漬けにしました。落花生は、塩茹でをしてすぐに頂きました。塩味がとても美味しくてカニを頂いているときのように無言でひたすら口に運んでいるのが不思議でした。（笑）
患者さんに冬瓜を頂きました！ありがとうございます。丁度良い大きさの冬瓜です。この冬瓜！実は夏野菜であり、冬まで保存できるというありがたい野菜なのです。栄養価もあり、健康を維持するためには是非とも頂きたいものです。冬瓜は先にお伝えした通り、夏野菜ですのでからだを冷やす働きがあります！冷え性の方はおいしいからといって、あまり食べ過ぎないようにしてくださいね。さて効果効能ですが、含まれているカリウムは利尿作用から浮腫み、塩分バランスの調整、高血圧を予防し、そして筋肉の収縮を正常にする働きがあります。ビタミンCはコラーゲンの生成を助けて美肌やアンチエイジング、肌ストレスに対抗します。サポニンは中性脂肪の分解、コレステロールを低下させ動脈硬化や僕のような体型！肥満を予防してくれます。そして血行を促進し疲労を回復します。食物繊維は整腸作用から便秘予防と大腸ガンを予防します。「すごいじゃないか冬瓜君！見なおしたよっ！」もうひとつ！すごいのは脳に働きかけ、うつやストレスにも効果があるそうです。「う～ちゃんありがとう。頂きま～す」＾＾/
早朝6：00に能越道の脇にて撮りました。ススキとまだらな雲とそして霊峰立山からお出ましになられたお天道様に光るライトの姿がとてもキレイに思えた一枚です。『そんな時間に何してんの？』という声が聞こえたような気がしたので！？実は「お昼ごはんに炊きあげるお米20㌔を精米していたんです」我が家は『お米が一番』と考えていますので、僕にとっては大切な仕事なんです。新米は前に頂きましたが、去年のお米！20㌔これでおしまいなので感謝して精米して頂くのです！日本人の食は「ごはん」「お味噌汁」「お漬物」そして「お茶」これだけですばらしい健康食なのです。僕は「納豆」が大好きですので、それもつけ加えておきたいと思います！そして生産者のみなさんや、毎日おいしい食事をつくってくれる妻にあらためて感謝して「頂きます」そして「ごちそうさまでした」＾＾/
妻の実家で収穫した「柿」です。『神の食べもの』といわれるすごいものなのです！何度もお伝えしていますが「柿が赤くなると医者が青くなる」という優れものなのです。秋になると青い医者がふえるのだろうけれど僕はまだ一度もお会いしたことはありません！（笑）さて、
我々日本人の主食「お米」です。とうとう待ちに待った新米の季節となりました。もう美味しく頂かれたご家庭も多いと思います。その新米の炊きたての香りはまた格別ではないでしょうか！我が家では炊きたてのアツアツごはんも頂きますが、常温で冷ましたごはんもよく頂いています。冷ましたたごはんの美味しさは、炊きたてごはんをも凌ぐものだと僕は思っています。冷ましたごはんは、たくさん食べても太りにくく体重を気にかけるボクサー選手にとっては最高の食といえるでしょう！！冷ましたごはんにアツアツのカレーを頂いてみてください。僕のお伝えしている意味がお分かりになると思っています。どうでしょう！ご一緒しませんか？やっぱり美味しく頂いて『医食同源・薬食同源・免疫力アップ』ですね。＾＾
自家菜園で作る落花生です！少しだけ掘って見たところ！しっかりと落花生になっていました。黄色いかわいい蝶々のような花がたくさん咲いて、それが土のなかで結実したものです。正に落花生！字の通りですね。この落花生（ピーナッツ）の効果効能は本当にすばらしいもので、挙げてみると！血行を促進し、血中のⅬⅮⅬコレステロールを抑制し、動脈硬化の改善や生活習慣病を予防！胃酸過多や胃潰瘍を予防！アンチエイジングや若返り、目を健康に保ち、美肌効果！要するに老化を防止します！スポーツ選手など疲労回復や筋肉痛の回復に貢献します！僕もですがお酒好きな方の二日酔いに良いのでおつまみにどうぞ！！ホルモンバランスを整え生殖機能の維持や更年期症状を改善します！食道ガン予防！糖尿病や貧血の予防！認知症にも貢献し、ウイルス感染を防ぐことから今、世界に蔓延している頃奈対策にもなるのではないかと考えています。頃奈君も我々も同じ地球の生きもの！近い将来に分かり合える日も来るのだろうと僕は信じています。マイタケとシイタケのスープを頂き、落花生をつまみながらポリフェノールたっぷりのワイン（お酒）を口にするのもいいのかもしれませんね。「やっぱり美味しく頂いて医食同源・薬食同源・免疫力アップ」ですね。今日も一日！明るく楽しく、そして美味しく元気でまいりましょう。＾＾