先日、患者さんにニラをたくさん頂きました。もの凄くたくさんのニラでしたので、郷土料理の「よごし」を作ることにしました。ニラで作るのは初めてですが、作ってみて美味しければお伝えしてみようと思ったのです！選別してキレイに洗っていきます。シャキッとさせるため、50℃のお湯洗いをサッと済ませて水気を取り、もの凄く細かく切っておきます。あとは油揚げも薄切りしておきます。

　　　　　　　　ニラのよごし

フライパンに細かく切ったニラと油揚げを入れて炒めます。砂糖を小さじ1杯を入れてコクを出し味噌を入れて炒めて出来上がりです。ごはんがとてもすすみますし冷奴にのせても、焼肉と一緒に頂いても美味しく頂けます。

美味しく食べれることこそが『医食同源』『薬食同源』だと思います！ありがとうございます。

今年のタマネギは薹（とう）立ちしたものが多く、せっかくの収穫もちょっと残念！という声をよく耳にします。確かに雪の少なかった富山県内では、タマネギの薹立ちが目立つようです。我が家でももちろん同様であることは言うまでもありません。近所の方や親せき、患者さんにもタマネギを頂きました。「薹立ちだから早く食べられ～」という一言もついてきました。『みなさん！ありがとうございます』

今回は、薹立ちしたタマネギの美味しい料理をお伝えしたいと思います！よろしくお願いします。＾＾/

　　　　薹立ちしたタマネギの美味しい料理

　　　　　　　タマネギのよごし

　　用意するもの　・タマネギ・油揚げ・味噌

タマネギの皮を取り半分に切り、薹も一緒にスライスしていきます。油揚げを細かく切ってフライパンにスライスしたタマネギと一緒に炒めます。タマネギが透き通って柔らかくなりましたら、味噌を適量入れて3分ほど炒めて出来上がりです。

「よごし」ですから『夜越し』一晩寝かせますとうま味が倍増します。とても甘くて美味しく頂けます！アツアツのごはんにのせても混ぜ込んでも美味しく、パンにのせて焼いても美味しいです。魚と一緒にアルミホイルの包み焼もおススメです。

大量に作っておいても、美味しいのですぐにお腹に入っていきます。アッ！というまに食べ切っちゃいますので心配ないですよ～。＾＾/

みなさん！ごちそうさまでした。

2年前に頂いた八重のドクダミが今年もたくさんの花を咲かせてくれました。花を愛でたあとに十薬としてお茶にして楽しむ方法もあるすばらしい植物なのです。どんな土地にでも強く繫茂する力を持ち合わせた！とてもあやかりたくなるドクダミ。その効果効能を調べました。

（ドクダミの効果効能）

動脈硬化予防・脳梗塞予防・心筋梗塞予防・高血圧の予防（血圧の安定化）・腎機能向上・血液浄化・疲労回復・利尿作用・便秘解消・強壮強精・デトックス効果・美肌（シミ対策）・むくみ解消・生理痛・妊娠中毒症予防・アトピー性皮膚炎・etc.

（生葉の利用から）

強い抗菌作用から　おでき・腫物・鼻づまり（副鼻腔炎）汗疹etc.

どこにでも目にするすばらしい効果効能を持ったドクダミ！名前から「毒を溜める」というイメージを持たれる方も多いと思いますが、そうではなく「毒を排出する」のが本当の『ドクダミ』なのです。

薬局では「十薬」として販売されていますので、お試しください！

一考一助になればと存じます。