きょうは日曜日で、朝から梅をきれいにして塩漬けにする為の行程をしました。

つま楊枝を使って、くぼみのゴミを取り、焼酎で梅を洗って塩を振りながら綺麗に並べていきます。これは、妻のこだわりであり、僕はそれに従って並べていったのですが、見事に仕上がりました。＾＾さあ、終わったからビールでも飲もうか！と思ったら、らっきょうの仕込みを思い出し早速取りかかります。泥にまみれたらっきょうを盥に入れて、水と一緒にもみ洗いを汚れが落ちるまで繰り返します。さすがに疲れましたがキレイに汚れが落ちたので良しとします。（満足！満足！）＾＾

水気を切り塩をまぶして、重しをのせて仕込みは完了しました。台所に広がった梅の甘～い香りと、何とも言えないらっきょうの香りが見事に混ざり合う、面白い感覚です！

朝から夕方まで続いた両方の仕込みは、午後４時までかかって終了したのでした。夫婦で美味しくなあれ！という思いはさすがに一緒でしたので、美味しくなるに相違ない！と二人肩を組んで思うのでした。