コレステロールは脂肪のひとつ。増加し過ぎますと動脈の壁に引っ掛かりやすくなるのですが、若いひとであれば、それを分解してしまいます。加齢により分解処理能力は低下してくる為に血管壁に残ってしまい、それが蓄積して動脈硬化が発生すると考えられています。その為に、コレステロール値を気にされる方が多いといえるでしょう。然し、最近の調査では「コレステロール値は高い方が長生きする」と発表されています。「卵は食べないように！1日1個まで」と思い込んでいましたが、今では「3個食べても大丈夫」ということになっています。良質のタンパク源ですからね！でも、何でも食べ過ぎはいけないと思いますが。＾＾