今日！収穫した我が家の完全無農薬で育てた『加賀大玉白菜』です。白菜は虫がつきやすいので防虫剤が欠かせないと言われますが1ｍ50㎝にまで育つマリーゴールドを苗の回りに置くなど化学物質を使用しない方法で育てました。その甲斐あって虫はつかずにしっかりと大きく育ってくれました。この白菜！95％が水分で、ビタミンやミネラルが多い野菜です。特に葉の緑色の部分にはビタミンⅭやβ-カロテンが多く、またカリウムも多く含みますので塩分を排出して高血圧を予防します。白菜特有のジチオールチオニンは発がん物質を解毒する酵素の働きを活性化して、がんを予防します。このように拙ブログ！カテゴリー薬食同源のなかで紹介した多くの野菜たちには『がんを予防する力』が備わっています。しかし、これは完全無農薬で育てた野菜に限られると僕は考えています。楽しく育てて収穫し、美味しく頂くことにより健康で明るい生活ができるのだと！そう思っています。妻がお漬物と煮物にしていたので夕食が楽しみです。＾＾/