妻の実家のご近所さんからゴーヤを頂きました！ゴーヤチャンプルーは定番料理なので、ほかの料理を作りたいと色々と考えるのですが思いつきません！「おっと、こんなときはよごしじゃないか」と閃くではありませんか！？早速開始！40cmもあるので中心で切り、縦に切って4等分にしてタネをスプーンで取り除きます。あとはスライサーでうすめに切り、油を引いたフライパンに入れて炒めていきます。火が通りましたら、砂糖を大さじ一杯に塩を少々入れて炒めます。次に味噌を適宜入れて炒め、そして器に盛り一晩寝かせて「ゴーヤのよごし」の完成です！『よごしは夜越し』なのです。これ！苦味も少し感じられてとても美味しいです。＾＾