いなばヤーコン倶楽部さんから頂いた「アピオス君」初めての収穫です！大きく育っていてビックリ！小さなジャガイモくらいなので食べ応えあり！って感じです。このアピオス君！栄養価が非常に高く、3つも食べれば充分なのだそうです！しかしこのアピオス君はでっかい（大きい）ので1つでもいいかもしれません。「アピオス・キクイモ・ヤーコン」は、世界三大健康野菜と言われています。我が家では、正にその3種を育てているのです。『良いものは自分で食し、どうなのかを判断して皆さんにお伝えし、多くの方々と共有し、笑顔になること』この信念のもと、行なっています。このアピオス君！茎を切ると乳白色の液が出てきます。これがまた強い糊やボンドのようなもので、成分の高さを感じます。アピオス君は塩茹でして（約5分）頂くとホクホクで美味しいです。鍋はアピオス専用のものを用意した方が良いと思います。（洗うときに成分が付きます）美味しいからと言って食べ過ぎないようにしたいと思います。＾＾/