「ナス」は「成す」「生す」という縁起の良い食べ物であり、ナスの紫紺色は独特の『ナスニン』と呼ばれるポリフェノールの一種『アントシアニン色素』で強い抗酸化力があります！ガンなどの生活習慣病のもとになる活性酸素を抑制する力が強く！コレステロールの吸収を抑制する作用もあります。先の『ナスニン』は、喫煙やストレスなど活性酸素を抑え『アントシアニン』は目や肝臓の機能を向上し、血圧の上昇を抑えてくれます。このようにナスには、あまり知られていないすばらしい効果効能があるのです！「是非、皮を取らずに頂きたいですね！」只、以前にもお伝えした通り、からだを冷やす（体温を1℃下げる）効果もありますので、お嫁さん（妊娠中）には、気をつけてあげたいところです。だけど秋ナスは美味い！本当に旨いです。写真は、朝の収穫前の秋ナスで～す。＾＾/